♥ 温泉卵といぶすき温泉の華の会

皆さんこんにちは
華の会を語る今日は温泉卵といぶすき温泉の華の会というわけですんで、温泉卵といぶすき温泉の華の会について説明します

温泉卵（おんせんたまご）は、半熟卵の一種で、卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でた鶏卵。一部では温度卵（おんどたまご）とも呼ばれる。また、温泉の湯や蒸気を利用して、鶏卵を茹でたり蒸したりしたゆで卵は、その状態にかかわらず温泉卵と呼ばれる。

通常の半熟卵とは逆に、卵黄よりも卵白が柔らかい状態なのが特徴。これは卵黄の凝固温度（約70℃）が卵白の凝固温度（約80℃）より低い性質を利用して作られるもので、65～68℃程度の湯に30分程度浸けておくことで、この状態になる。

湧出する温泉の湯温がこの範囲に近い場合、これに浸けておくだけで出来ることから、温泉地の旅館などで食卓に提供されることが多く、「温泉卵」の名で呼ばれるようになったと思われる。

あらかじめ殻を割って器にとり、出汁と醤油をあわせた出汁醤油をかけて供されることが多い。また、麺類、丼物などのトッピングとしても利用される。生卵を含めた他のどの調理状態よりも消化吸収に優れている。

専用の「温泉卵製造機」が市販されているが、保温性のある発泡スチロール容器などを利用して作ることもできる（#家庭での作り方参照）。また、保温状態の炊飯ジャーを利用し水を使わずに作ることも可能である。また、電子レンジを使用した温泉卵調理器も存在しているが、再加熱するなど所定外の使用法を行って不具合が発生する事例が報告されている[1]。

半熟卵の名称で一部の外食産業（吉野家など）で出回っている温泉卵は、キユーピーが製造販売している「キューピットのたまご」という製品である。

類似する卵料理として、卵の殻を割って茹でるポーチドエッグがあり、その状態から温泉卵とポーチドエッグは混同されることがある[2]。

卵の食中毒の原因となるサルモネラは70℃以上では生存できず、62～65℃で30分以内に死滅する[3]ので、温泉卵によって食中毒になる危険性は低い

いぶすき温泉の華の会加盟ホテルの中の温泉に浸けて温泉卵を食べれるかは分かりませんが、いぶすき温泉の華の会などの温泉街だと普通に売っていますね